Sulle rive del mar Adriatico si trova la salina più grande d’Europa: ce la invidiano tutti | Chi vive qui può vederla tutti i giorni

Il sale che metti in tavola potrebbe arrivare dalla salina più grande d’Europa. E si trova proprio in Italia: ce la invidiano tutti.

Quando usiamo il sale in cucina non ci soffermiamo mai a pensare alla sua provenienza. E se lo facciamo, immaginiamo luoghi lontani, magari esotici.

E invece non solo abbiamo delle saline in Europa, ma ce ne sono persino in Italia! Più vicine di quanto credi.

Le saline sono delle zone, solitamente in prossimità di mari, oceani e laghi salati, dove si estrae il sale per evaporazione.

Nel nostro Paese ce ne sono diverse, e c’è anche la più grande d’Europa. Lo avresti mai detto? Vediamo dove si trova.

Saline: in Italia la più grande d’Europa

Le saline non sono soltanto dei luoghi utili per la loro funzione, ma sono anche di interesse storico e paesaggistico. Belle da vedere, affascinanti, ospitano spesso una grande varietà di flora e fauna, tra cui specie di uccelli migratori. Per fare in modo che il processo di evaporazione dell’acqua sia più veloce ed efficace servono alte temperature, esse si trovano principalmente nelle regioni dove il clima è caldo e secco.

Presenti in tutto il mondo, tra le più famose troviamo le saline del Mar Morto in Medio Oriente, o lungo le coste della Francia. Quello del sud, raccolto ancora manualmente a Camargue, è detto Fior di sale, ed è composto da fiocchi che si formano in modo naturale sulla superficie delle saline. E poi ancora le troviamo in Portogallo, in Spagna, e soprattutto in Italia. Dove ce ne sono diverse; del resto, le nostre coste hanno un clima ideale. E non per niente noi abbiamo quella più grande d’Europa.

Una meraviglia sul Mar Adriatico

In Italia ci sono saline da nord a sud. Famose quelle di Cervia, in Emilia Romagna, dove si produce un sale particolarmente dolce. E quelle di Trapani, in Sicilia. Ma soprattutto, vantiamo le più grandi d’Europa, a Margherita di Savoia, nella provincia di Barletta-Andria-Trani. Un’area enorme di circa  4.500 ettari dove si producono circa sei milioni di quintali di sale all’anno.

Un ambiente magico, con riflessi rosati in particolari momenti della giornata, e soprattutto ricco di fauna selvatica e spesso rara. Qui è possibile avvistare i fenicotteri rosa, che vengono a svernare e riprodursi, ma anche il gabbiano corallino e un’infinità di altri uccelli che rendono la zona perfetta per gli appassionati di birdwatching. Non a caso, le saline di Margherita di Savoia sono non soltanto Riserva naturale di popolamento animale ma anche Aree IBA (Important Birds Areas), in quanto, costituiscono uno scalo di sopravvivenza per molte specie di uccelli, come, appunto,  il caratteristico fenicottero rosa.